Son zamanlarda bizim evde moda oldu. Herhangi bir konu üzerine Hakan’la iddiaya giriyoruz, kaybeden o haftanın yemeklerini yapıyor.. Böylece bu akşam yemeği kim yapacak derdi de ortadan kalkmış oluyor :) İlk iddiayı ben kazanmıştım, bir hafta boyunca Hakan’ın ellerinden birbirinden güzel yemekleri afiyetle yemiştim. Hazır yemeğe konmak pek bir keyifliydi doğrusu.. İlk tecrübenin verdiği keyifle ikinci iddiaya da girdim, ama bu sefer kaybeden ben oldum.. Bir hafta boyunca her gün ‘bu akşam ne pişirsem’ sorusu ile karşı karşıyaydım.. Öyle alelade yemek yapmak da istemiyordum, çünkü Hakan kendi görevini çok ciddiye almış, yeni tarifler denemiş ve görevini başarıyla tamamlamıştı. Benim ondan geri kalır yanım mı vardı? Hayır.. Yeni bir şeyler denemeliydim..

Haftanın ilk yemeğine elimdeki tavuk kanatlarını değerlendirerek başlayacaktım. Tavuk kanatları buzdolabında çözüledursun, hemen işe koyulup fıldır fıldır internetten değişik tavuk kanadı tariflerine bakmaya başladım. Tesadüfen Asya usulü susamlı tavuk kanadı tarifiyle karşılaştım. Hakkındaki yorumlara bakılacak olursa çok beğenilen bir yemekti. ‘Öyle güzel oldu, böyle parmaklarımızı yedik, her hafta mutlaka yaparız’ yorumlarına dayanamayıp başladım malzemeleri gözden geçirmeye..

Malzemelerden Hoisin sosunu daha önce hiç kullanmamıştım. Onun yerine ne kullanabilirim diye bakarken, yorumlarda mutlaka onun kullanılması tavsiye ediliyordu.. Neydi bu Hoisin sosu denen şey? Taklidi çok mu zordu?

Kısa bir araştırma sonrasında gördüm ki bu Hoisin sosu Çin mutfağının vazgeçilmez soslarından birisi.. Kızartmalar, ızgaralar ve sebzelerin marine edilmesinde sıklıkla kullanılan bu sosun, koyu renkli ve oldukça kıvamlı bir yapısı var. Kelime anlamı deniz mahsulü (seafood) olan ancak içinde denizden gelen hiçbir şey barındırmayan bu sosun tadı hem tuzlu hem de tatlı. İçinde soya, sirke, sarımsak, tuz, kırmızı toz biber ve tatlandırıcılar var. Eh madem bu işe baş koyduk, hangi malzeme gerekiyorsa gidip alacağız.. Siz bu sosu nereden mi bulacaksınız? Bu devirde Türkiye’de her türlü malzeme bulunabiliyor, işte ispatı:

Super mutfak’tan sipariş buraya tıklayınız  ya da Koza gıdadan sipariş icin buraya tıklayınız: Oturduğunuz yerden siparişi veriyorsunuz, evinize teslim ediliyor, müthiş!

Malzemeleri tedarik ettikten sonrası kolay çünkü yemeğin yapılışında hiçbir zorluk yok, çok pratik..

Malzemeler

• 1,5 kg tavuk kanadı

• 1 büyük diş sarımsak

• ¾ tatlı kaşığı tuz

• 2 tatlı kaşığı soya sosu

• 2 tatlı kaşığı Hoisin sosu

• 2 tatlı kaşığı bal (çiçek balı olabilir)

• 1 tatlı kaşığı susam yağı (Asya usülü)

• Bir tutam tatlı kırmızı toz biber

• 1,5 tatlı kaşığı susam

• 1 adet yeşil soğan (sadece yeşil kısmı), ince doğranmış

E malzemeler de tamam, o zaman başlayalım yemeğimizi yapmaya :)

Yapılışı

Fırını 220 derece önceden ısıtın. Genişçe ve sığ bir fırın kabını alüminyum folyoyla kaplayın ve folyoyu iyice yağlayın ki tavuklar yapışmasın.

Sarımsağı güzelce ezip tuzla püre haline getirin. Sarımsak püresini derince bir kaba geçirip, soya sosunu, Hoisin sosunu, balı, susam yağını ve kırmızı toz biberi ilave edip güzelce karıştırın. Tavuk kanatlarını ilave edip üzerlerini bu sosla kaplayın.

Tavukları tek sıra halinde fırın kabına dizin ve tepsiyi fırının orta rafına yerleştirin. Yaklaşık 35 dk pişirin. Yarı zamanda tavukları ters yüz edin ki her iki tarafı da pişsin.

Pişen tavukları derince bir kaba geçirin. Susam ve yeşil soğanı da kaba ekleyin ve tavuklarla karıştırın.

Çok lezzetli susamlı tavuk kanatlarınız hazır.. Afiyet olsun :)

Not: Aynı sosu somon balığı için de kullanabilirsiniz (yeşil soğan hariç), aynı şekilde fırında pişirilince somonun tadı muhteşem oluyor! Bizden söylemesi..