Harika bir Yaz Yemeği: Keçi Peynirli Kabak Graten

Uzun zamandır ara verdiğimiz blogumuza yepyeni bir tarifle geri dönüyoruz. Sizi bilmem ama ben her türlü kabak yemeğini çok severim, mücverinden tutun da kabak dolmasına, kabak çiçeği kızartmasından klasik yoğurtlu kabak yemeğine kadar. Bu sefer farklı ve pratik bir kabak yemeği denemeye karar verdik. Taze otlu, keçi peynirli, tam da yaza uygun fırında kabak graten.. Başladık malzemeleri hazırlamaya:
DSC_0217
Malzemeler:
200 ml crème fraiche (krema)
Bir tutam taze maydanoz (güzelce doğranmış)
Bir tutam frenk soğanı (yoksa taze kekik, fesleğen koyabilirsiniz)
Bir tutam taze çekilmiş muskat
55 gr kaşar peyniri
1 kg kabak, ince halkalar halinde doğranmış
120 gr yumuşak keçi peyniri
Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
Hazırlanışı:
Fırını önceden 190 dereceye ısıtın.
Bir kaseye kremayı, maydanozu, frenk soğanını (ya da diğer yeşil yapraklı taze otları), muskati, tuz ve karabiberi koyup, hepsini güzelce çırpın. Kaşar peynirinin de yarısını ilave edin.
İnce dilimler halinde kestiğiniz kabakların yarısını tereyağı ile yağladığınız 24cm çapındaki fırın tepsisine guzelce dizin ve üzerine kalan kaşar peynirini serpiştirin. Biraz tuz ilave edin.
Üzerine kalan kabakları da dizip biraz daha tuzlayın. Ardından, hazırlamış olduğunuz kremalı karışımı kabakların üzerine güzelce yayın. Son olarak keçi peynirini ufalayarak en üste serpiştirin.
Fırında yaklasık 30-40dk üzeri kızarana kadar pişirin. Yanında karışık salata ve taze çıtır ekmekle hemen servis edin.
İşte bu kadar pratik! İnanın bir o kadar da lezzetli. Şimdiden hepinize afiyet olsun.
DSC_0223

Fırında Somon, Brokoli, Patates Graten.. Üstelik Pestolu!

Evde yeni yemek tarifleri denemeyi seviyoruz ama haftaiçleri maalesef fırsat bulamıyoruz, bildiğimiz yemekleri yapıyoruz. Geçtiğimiz pazar günü yeni bir yemek tarifi denemeye karar verdik. Biz somon balığını çok seviyoruz, ve çoğunlukla fırında yapmayı tercih ediyoruz. Genelde tavuk kanatları için kullandığımız sosu somona uygulayıp fırına veriyoruz, yumuşacık ve lezzetli oluyor. Bu sefer farklı bir somon yemeği tarifi denemek için kolları sıvadık. İtalyan Pizza Hamuru videolu tarifimizin çok izlenmesinin ardından fırında somon yemek tarifimizi de videoya çekmeye başladık.

_DSC7830

Muhteşem bir yemek, biz tek seferde tepsinin yarısını iki kişi yedik bitirdik :) Doymamış olsak tamamını da yiyebilirdik, tabii parmaklarımızla birlikte :) Ertesi gün de fırında ısıtarak rahatlıkla yiyebilirsiniz..
Eğer siz de misafirlerinize farklı bir yemek sunmak ya da eşinizi ve çocuklarınızı şaşırtacak lezzette bir yemek hazırlamak istiyorsanız, bu yemeği şiddetle tavsiye ediyoruz.
Videolu Yemek Tarifi
Malzemeler (4-6 kişilik)
1kg patates, soyulmuş
Büyük bir baş brokoli (yaklaşık 480gr), dallarına ayrılmış
400gr kemiksiz derisiz somon
1 yemek kaşığı zeytinyağı
20gr ekmek kırıntısı
4 yemek kaşığı taze rendelenmiş Parmesan (yoksa eski kaşar, ya da sert İzmir tulum peyniri olabilir)
250ml krema
2 yemek kaşığı pesto
4 yemek kaşığı süt
2-3 yemek kaşığı tereyağ, küçük parçalara doğranmış
Deniz tuzu (yoksa normal tuz) ve taze çekilmiş karabiber
Hazırlanışı
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
Bir büyük bir tencereye soyulmuş patateslerinizi ve yeterince soğuk suyu koyup haşlayın. Patatesleri içine zorlanmadan bıçağı batırabileceğiniz kıvama gelene kadar haşlayın. Haşlanan patatesleri süzün ve soğumaya bırakın.
Su ısıtıcınızda yeterince su kaynatıp bir tencereye aktarın, içine dallarına ayırdığınız brokoliyi koyun, biraz tuz ilave edip 3-4 dakika haşlayın. Süzün ve soğumaya bırakın.
Somon fileleri önlü arkalı zeytinyağı ile ovun, ve aluminyum folyo kaplı tepsiye yerleştirin. Biraz tuz serpin ve önceden 200 dereceye ısınmış fırında 12-15 dk pişirin. Fırından aldığınız somon soğuyunca üzerine çatal yardımıyla bastırıp küçük parçalara bölün, içinden çıkabilecek küçük kılçıkları ayırın. Somonu kenara koyun.
Küçük bir kasede ekmek kırıntısını ve 2 kaşık taze çekilmiş Parmesanı karıştırın. İçine tuz ve karabiber koyup kenara ayırın.
Başka bir kasede kremayı ve pestoyu karıştırın. İçine tuz ve karabiber koyup kenara ayırın.
Soğumuş patatesleri ince halkalar halinde doğrayıp, yağlanmış büyük bir fırın tepsisine aynı yükseklikte dizin. Üzerine tuz ve 2 kaşık taze rendelenmiş Parmesanı serpin. Elinizle sütü de serpiştirin. Soğumuş brokolileri de patateslerin üzerine eşit yükseklikte yayın ve biraz tuzlayın. En üste parçalanmış somonu düzgünce yerleştirin.

_DSC7887

_DSC7899
Pesto ve krema karışımını somonun üzerine yayın ve üzerine ekmek kırıntısı ve Parmesan karışımını kaplayın. En üste tereyağı parçacıklarını aralıklarla yerleştirin.
_DSC7909
Isıtılmış fırında üzeri kahverengi ve çıtır çıtır olana kadar 25-30 dk pişirin. Hemen servis yapın.

_DSC7934

Afiyet olsun :))) Aman parmaklara dikkat!
_DSC7946